কলকাতা থেকে রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন ডাক্তার ঐন্দ্রিলা মিথিলা সেন
উপকরণঃ
*বড় সাইজের পটল- ৪টা
*ডিম- ১টা
* ব্রেড- বড় সাইজের ১ পিস
*পেয়াজ,কাচামরিচ কুচি (ডিম গোলার জন্য)
*পোস্ত বাটা- ২ টে.চা.
*পেয়াজ- রসুন কুচি/বাটা,কাচামরিচ বাটা-আন্দাজমত
*চেরা কাচা মরিচ, ধনে পাতা কুচি(ইচ্ছা),ভাজা জিরা গুড়া- পরিমাণমত
* লবন, সয়াবিন তেল- প্রয়োজন মত
*তরল দুধ- ১ কাপ
প্রণালী:
১. পোস্ত ঘন্টাখানেক ভিজিয়ে পেয়াজ, রসুন, কাচামরিচের সাথে বেটে নিতে হবে
২. পটলের খোসা চেছে একপাশ চিরে আটি বের করে নিতে হবে
৩. ব্রেডের চারপাশ কেটে ডিম, পেয়াজ, মরিচ কুচি একসাথে মেখে নিতে হবে
৪. পটলের ভেতর ডিম- ব্রেডের পুর ভরে তেলে ভেজে নিতে হবে
৫. ওই তেলেই বাটা মশলা দিয়ে কশিয়ে দুধ, ভাজা পটল, চেরা কাচামরিচ আর প্রয়োজনে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে তেল ভেসে ওঠা অব্দি রান্না করুন
৬. হয়ে এলে ভাজা জিরা গুড়া, ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
নিত্য নতুন রেসিপি পেতে রেসিপি সেকশনে চোখ রাখুন।