শুভ্রদীপ চক্রবর্তী: বাঙালির বিকেলের চায়ের আড্ডা তেলেভাজা ছাড়া অসম্পূর্ণ। সাথে বৃষ্টির দিন হলে তো কথাই নেই। তবে করোনার জেরে বাইরের খাওয়া দাওয়া একেবারেই বন্ধ। তাই হাতের সামনে থাকা উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে নিন এই রেসিপি। দুপুরের রান্না করা ভাত অনেকেরই থেকে যায়। সেটা দিয়েই এবার বানিয়ে নিন ভাতের এই পদ। আসুন এক ঝলকে জেনে নিন রাইস পকোড়ার রেসিপি।
উপকরণ-
২ কাপ ভাত।
১ কাপ কুচি করা পেঁয়াজ।
১ টেবিল চামচ পুঁদিনা পাতা কুচি।
১ টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি।
১/৪ টেবিল চামচ আদা বাটা।
১/৪ টেবিল চামচ রসুন বাটা।
১/২ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো। ১/২ জিরে গুঁড়ো।
১/৪ হলুদ গুঁড়ো।
স্বাদ মতো নুন।
১/৪ কাপ ব্যাসন।
২ কাপ জল।
প্রয়োজন মতো সর্ষের তেল।
বানানোর পদ্ধতি-
একটা পাত্রে ভাত, পেঁয়াজ, পুঁদিনা পাতা, লঙ্কা কুচি, আদা রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ, স্বাদ মতো নুন, ব্যাসন ও জল দিয়ে সবটা ভালো করে মেখে নিন। এবার অন্যদিকে কড়াইতে পরিমান মতো তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে কিছুটা নিয়ে পকোড়ার মতো গড়ে ছাকা তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে রাইস পকোড়া। বর্ষার দিনে চায়ের আড্ডায় গরম গরম সার্ভ করুন এই পদ।