শুভ্রদীপ চক্রবর্তী: শীতকালের ঠান্ডা আমেজে এক বাটি গরম গরম স্যুপ হাতে পাওয়া অমৃতের সমান। সেই অমৃতের স্বাদেও রয়েছে নানান বৈচিত্র। কখনো টমেটো, আবার কখনো সবরকম সবজি দিয়েই ভেজিটেবল স্যুপ। আমিষ দিয়েও রয়েছে নানান ধরণের স্যুপ। তবে সবজি, আমিষের পাশাপাশি নানান শাক দিয়েও হতে পারে স্যুপ। প্রোটিন সমৃদ্ধ পালং শাক দিয়ে এবার বানান গরম গরম স্যুপ। নিজেদের ইচ্ছে করলে এর সাথে ইচ্ছে করলে মুরগির মাংসও দিতে পারেন।
উপকরণ-
পালং শাক কুচি ২ কাপ।
টুকরো করা টমেটো ১ কাপ ।
বাটার ২ চামচ।
স্বাদ মতো নুন।
ম্যাগি মশলা ২ প্যাকেট।
ধনেপাতা বাটা ২ চা চামচ। কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ।
৪ চা চামচ লেবুর রস।
হার ছাড়ানো মুরগির মাংস (অপশনাল)।
প্রণালী-
একটা পাত্রে জল গরম করে তাতে পালং শাক আর টমেটো সেদ্ধ করে নামিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। এবার যদি চিকেন দিতে চান তবে একটা কড়াইতে বাটার নিয়ে তাতে নুন মাখানো চিকেনটা ভেজে তুলে নিন। এবার পালং শাক ও টমেটো সেদ্ধ বাটাটা কড়াইতে দিয়ে নুন, ম্যাগির মশলা, ধনেপাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, লেবুর রস ও ভেজেরাখা চিকেন সব মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়ে ওপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে সার্ভ করুন গরম গরম পালং শাকের স্যুপ।
