মুরগির মাংস খেতে কে না পছন্দ করে! এটা প্রায় সবারই নিয়মিত খাওয়া হয়। মুরগির মাংস বেশ স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। যার ফলে স্বাস্থ্য সচেতনরা মুরগির মাংস খেতেই বেশি পছন্দ করেন। এটা দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম পদের রেসিপি। নিয়মিত এক উপায়ে মাংস খেলে আবার মুখে অরুচি চলে আসতে পারে। তাই মুরগির মাংস আরও স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু করতে এর সঙ্গে মাশরুম দিয়েও রান্না করতে পারেন। এটি খেতে যেমন মজা, তেমন স্বাস্থ্যকর।
চলুন জেনে নেই মুরগির মাংসে মাশরুম ভুনার রেসিপি সম্পর্কে
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
১. মুরগির মাংস ১ কেজি
২. মাশরুম দুই কাপ
৩. লবণ স্বাদমতো
৪. গোলমরিচের গুঁড়া ৪ চা চামচ
৫. রসুন কিমা ২ টেবিল চামচ
৬. তেল পরিমাণমতো
৭. পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
৮. আদা কুচি দুই চা চামচ
৯. কাঁচা মরিচ ৪-৬ টি
১০. ধনে গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
১১. মরিচের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ
১২. হলুদের গুঁড়া ২ চা চামচ
১৩. লেবুর রস ২ চা চামচ
১৪. ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ
প্রস্তুত পদ্ধতি-
প্রথমে কাটা মুরগির মাংস ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া ও রসুন কিমা মিশিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর মুরগির মাংস আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে এতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে হালকা করে ভেজে নামিয়ে নিন। এরপর পাতিলে গরম তেলে পেঁয়াজ-রসুন কুচি, আদা কুচি, ভাজা মাংস, লবণ ও পানি দিয়ে একসঙ্গে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তারপর মাংস কষানো হলে এর মধ্যে কেটে রাখা মাশরুম, ক্যাপসিকাম কুচি ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে রান্না করুন। সবশেষে লেবুর রস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন এটি। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাশরুম।