বাড়িতে চটজলদি বানানো যায়, এমন সুস্বাদু স্ন্যাকস রেসিপির খোঁজ করছেন? বাড়িতে ভেটকির ফিলে থাকলে বানিয়ে ফেলতে পারেন হরিয়ালি ফিশ তাওয়া ফ্রাই! কী ভাবে বানাবেন, রইল প্রণালী।
উপকরণ:
ভেটকি মাছের ফিলে: ৮টি (মোটা করে কাটা)
পুদিনা পাতা: আধ কাপ
ধনেপাতা: ১ কাপ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
আদা, রসুন বাটা: আধ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ: ৩টি
পানি ঝরানো দই: আধ কাপ
মাখন: ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া: আধ চা চামচ
তেল: ১ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদ মতো
ছাতু: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
একটি পাত্রে লেবুর রস, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ১৫ মিনিট মাছ ম্যারিনেট করে রাখুন। কাঁচা মরিচ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। অন্য বাটিতে ধনেপাতার মিশ্রণ, দই, তেল ও গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাছের গায়ে মাখিয়ে দ্বিতীয় বার ম্যারিনেট করুন। আরও ৩০ মিনিট রেখে দিন। মিশ্রণ থেকে পানি ছাড়লে প্রয়োজন মতো ছাতু দিয়ে মেখে নিন। নন-স্টিক প্যানে মাখন গরম করে মাছ দিয়ে উল্টেপাল্টে দুপাশ ভালো করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদের সঙ্গে।