শুভ্রদীপ চক্রবর্তী: শীত যেতে যেতেই আবার বেশ জাঁকিয়ে বসেছে। আর শীতের সন্ধ্যায় মনে পড়ে চপ মুড়ির কথা। গরম গরম চপে জমে উঠবে শীতের সন্ধ্যা। তবে চপ বলতেই মনে পড়ে আলু, ভেজিটেবল, বেগুনি এসবের কথা। তবে এবার এসব চপের স্বাদ থেকে বেরিয়ে বানিয়ে ফেলুন মটরশুঁটির ফুলুরি। জনপ্রিয় মোটরশুটিতে রয়েছে বহু পুষ্টিগুণ। মটরশুঁটিতে থাকে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন, আয়রন যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। শরীরের কোলেস্টেরল বাড়তে দেয় না।
দেখে নিন বহু গুণ সম্পন্ন এই মটরশুঁটির ফুলুরি বানানোর রেসিপি-
উপকরণ:-
– থেঁতো করে রাখা মটরশুঁটি ২ কাপ।
– ফেটানো টক দই ১ কাপ।
– ময়দা ৩ চামচ।
– চালের গুঁড়ো ৩ চামচ।
– এক চিমটি বেকিং সোডা।
– গোটা জিরে ১/২ চা চামচ।
– তেল।
প্রণালী:-
প্রথমে একটা বাটিতে ফেটানো টক দই নিন। তাতে ৩ চামচ ময়দা। ৩ চামচ চালের গুঁড়ো। গোটা জিরে। সামান্য বেকিং সোডা ও থেঁতো করে রাখ কড়াইশুঁটির দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন কিছুক্ষণ। এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে তাতে মিশ্রণটা ফুলুরির মত গোল গোল করে ছেড়ে ভেজে নিলেই তৈরি গরম গরম কড়াইশুঁটির ফুলুরি। শীতের সন্ধ্যায় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চটজলদি সহজ এই রেসিপি।