হরেক রকম কাবাবই আমরা খেয়ে থাকি। তবে তার জন্য কিছু উদ্যোগ-আয়োজন দরকার হয়। যেমন বারবিকিউ মেকার কিংবা কয়লার চুলা। কিন্তু সচরাচর হাতের কাছে এগুলো পাওয়া যায় না। কিন্তু হাড়ি কাবাব বানাতে এইসব ঝক্ক... Read more

গরুর মাংসের কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে জল চলে আসে। অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশল... Read more

খাসির মাংস কষা, ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু খাসির মাংসের ঘি রোস্ট চেখে দেখেছেন কি? রগরগে খাসির মাংসের এই পদ কিন্তু দক্ষিণ ভারতীয়। তবু গরম ভাতের সঙ্গে খেতে মন্দ লাগবে না। কী ভাবে তৈরি করবেন?... Read more

কাতলা মাছ দিয়ে নতুন কি পদ বানানো যায় ভাবছেন? রেস্তরাঁয় গেলে মুরগির রেজালার সঙ্গে রুটি তো অনেক খেয়েছেন, তবে মাছের রেজালা কি খেয়েছেন কখনও? বানিয়ে ফেলুন কাতলার রেজালা, রইল রেসিপি। উপকরণ: কাতলা... Read more

চিতলের বদলে রুই দিয়ে মুইঠ্যা বানালে খেতে কেমন হবে তার জন্য তো বানিয়ে দেখতে হবে। কী ভাবে বানাবেন? রইল তার রেসিপি। উপকরণ:- রুই মাছ: ৫০০ গ্রাম আলু সেদ্ধ: ১টি পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ টম্যাটো কুচি: আ... Read more

ভেটকি ফিশ ফ্রাই তো অনেক খেয়েছেন। তবে ফ্রাইয়ের ভিতর ভেটকির সঙ্গে চিংড়ির মেলবন্ধন খেয়েছেন কখনও? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভেটকি-চিংড়ির মনোহরা! রইল রেসিপির হদিস। উপকরণ:- ভেটকি মাছ: ৭৫০ গ্রাম সাদা... Read more

চপ, শিঙাড়া, চানাচুর দিয়েই জমে যায় বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যা। আর এমন সন্ধ্যায় যদি হঠাৎ করেই অতিথি চলে আসেন, তা হলে আপ্যায়নও কিছুটা আলাদা হওয়া জরুরি। একঘেয়ে ভাজাভুজির বদলে হেঁশেলেই তাড়াতাড়ি বানিয়ে... Read more

এবার আম শুধু আচার বা চাটনি নয়। নতুন এমন কোনও পদ রাঁধুন, যা গরমের দুপুরে খেতেও ভাল লাগবে এবং পেটও ভরবে। দক্ষিণী পদ ‘ম্যাঙ্গো রাইস’। কী ভাবে বানাতে হবে রইল তার প্রণালী। উপকরণ:- চাল: ২ কাপ কাঁচ... Read more

গরমকাল এলেই বাজার ছেঁয়ে যায় তালশাঁসে। রসালো, মিষ্টি, তুলতুলে এই ফল কিন্তু অনেকেরই ভীষণ প্রিয়। এমনিতে তালশাঁস মুখে দিলেই যেন গলে যায়। তার উপর ফ্রিজে রেখে খেলে আরও সুন্দর লাগে। প্রাণ জুড়িয়ে য... Read more

ওজন ঝরাতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমিয়ে বেশি করে ডাল খেতে বলেন পুষ্টিবিদরা। কারণ, ডালে প্রোটিনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তবে ডায়েট মেনে মেদ ঝরাতে এবং সুস্থ থাক... Read more

ইফতারে অতিথিদের জন্য তো বটেই, নিজেদের স্বাদবদল ঘটাতে বানাতে পারেন মাছের পোলাও। রইল রেসিপি। উপকরণ- বাসমতি চাল: ১ কেজি যে কোনও বড় মাছ: ৭ টুকরো জিরা: ১ চা চামচ গোলমরিচ: ১ চা চামচ জায়ফল: আধখানা... Read more

রোজায় ইফতারে শরবত না হলে কি চলে! আর টক দই আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী তা নিশ্চয়ই অনেকেই জানেন? তাই ইফতারে ঠান্ডা কিছু পান করতে চাইলে তৈরি করে ফেলুন টক দইয়ের শরবত। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপ... Read more

উর্মি, ঢাকা: বাঙালির খাবারের পাতে মাছ থাকবে না সেটি আবার হয় নাকি ! ভীনদেশীরাও এদেশে এলে বাঙালির হাতের রান্না করা মাছের রান্না না খেয়ে যান না। বাঙালিরা প্রায় সব ধরনের মাছই খেয়ে থাকেন। কই মাছ... Read more

কোরবানি ঈদে সাধারণত পরদিন থেকেই বাড়িতে অতিথিদের আগমন শুরু হয়। এই ঈদে গরুর মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। তবে মাংসের পাশাপাশি কলিজা ভুনা ও গরুর ভুঁড়ি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। গরুর ভুঁড়িকে অনেকে... Read more

ঈদ মানেই তো খানাপিনার বিশেষ আয়োজন। সব পরিবারের খাবার টেবিলে দেখা যায় গরু ও খাসির মাংসের নান পদ। খাওয়াটা তখনই জমে যদি রান্নাটা ভালো হয়, যদি থাকে আইটেমে বৈচিত্র্য। ভোজন বিলাসীদের রসনাকে উসকে দ... Read more

নূরুন নেছা ফ্লোরা, সিলেট, বাংলাদেশ: বর্ষাকাল মানেই ইলিশ মাছ। ভাপা ইলিশি, সর্ষে ইলিশ, বেগুন আলু দিয়ে পাতলা ইলিশের ঝোল— গোটা বর্ষাকাল জুড়েই বাঙালির পাতে যেন ইলিশ উৎসব চলে। ইলিশ দিয়ে তৈরি নানা... Read more

মিথিলা সেন, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ: ভর্তা খেতে কে না পছন্দ করে। বিশেষ করে ঝাল প্রেমীরা ভর্তা খেতে বেশ পছন্দ করেন। আমাদের আজকের আয়োজনে রয়েছে মজাদার ও সুস্বাদু তেলাপিয়া মাছ, ছোলার ডাল ও পালং শাক ভ... Read more

ঢেঁড়স (Lady’s Finger) অনেকেই খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না। কিন্তু ভালোভাবে রান্না করা হলে ঢেঁড়সের তরকারি মাছ-মাংসকেও হার মানিয়ে দেবে। আজকের প্রতিবেদনে ঢেঁড়সের তেমন‌ই এক মুখরোচক রেসিপি বর্... Read more

খুব কম ভোজন রসিক বাঙালিই আছেন যে যারা বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না। শহরে বা গ্রামে সবাই কম বেশি বিরিয়ানি খেতে ভালবাসেন। বিশেষ করে রান্নার বৈচিত্র্য এবং স্বাদের কারণে ভোজনবিলাসী মানুষের কাছে এ... Read more