সুদীপ চন্দ্র নাথ, আগরতলা (ত্রিপুরা): ত্রিপুরা রাজ্যের হাতে তৈরি (হ্যান্ড মেইড) অর্গানিক চা ভারতসহ বিদেশেও প্রশংসিত হয়েছে। রাজ্যে চায়ের পাশাপাশি হাতে তৈরি কফিও বেশ প্রশংসা কুড়াচ্ছে।
ত্রিপুরার ঊনকোটি জেলায় প্রথম হাতে তৈরি কফি উৎপাদন করে সকলের নজর কেড়েছেন জনজাতি যুবক প্রফুল্ল দেববর্মা। মূলত তিনি একজন ক্ষুদ্র চা চাষি এবং নিজের হাতে গ্রিন টি’র উৎপাদন করেন। সেই সঙ্গে তিনি বাণিজ্যিকভাবে গোলমরিচের চাষ ও প্রক্রিয়াকরণ করেন। শখের বসে গত কয়েক বছর আগে চা বাগানের জমির এক দিকের খালি জায়গায় ৩০টি কফি গাছ লাগিয়ে ছিলেন। সেখান থেকে বছরে গড়ে পাঁচ কেজি কফির বীজ উৎপাদিত হচ্ছে। তবে এ বছর ফলন কিছুটা কম হয়েছে।
কথা হয় প্রফুল্ল দেববর্মার সঙ্গে। তিনি বলেন, কৌতুহলের বসে এগুলো থেকে নিজে কফি তৈরি করি। পরে ইন্টারনেট দেখে কাচা কফি বীজ প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে ভাজা এবং পাউডার করার বিষয় গুলি শিখি। নিজের উৎপাদিত কফির স্বাদ ও গন্ধ একেবারে বাজারের কফির মতো। স্থানীয় এলাকায় কয়েকজনকে প্রথমে এমনিতে দিয়েছিলাম। খেয়ে খুব প্রশংসা করেছেন। প্রতি ১০০ গ্রাম কফি পাউডার ২৫০ টাকা করে বিক্রি করি। তবে এখনো স্থানীয় এলাকাতেই এই কফি বিক্রি করি। তবে ভবিষ্যতে আরও বড় করে কফি বাগান করার পরিকল্পনা রয়েছে। @বাংলা নিউজ