খুব কম ভোজন রসিক বাঙালিই আছেন যে যারা বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না। শহরে বা গ্রামে সবাই কম বেশি বিরিয়ানি খেতে ভালবাসেন। বিশেষ করে রান্নার বৈচিত্র্য এবং স্বাদের কারণে ভোজনবিলাসী মানুষের কাছে এ... Read more

শুরু হয়ে গিয়েছে আমের মৌসুম। বাজারে প্রচুর আম পাওয়া যাচ্ছে। আম দিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ সব রেসিপি। আমের পান্না কোটা এক ধরনের ইতালিয়ান ডেজার্ট। এটি বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অতিথি আপ্যা... Read more

পাতুরি চিরকালই বাঙালির বড় প্রিয়। তা ভেটকির হোক কিংবা ইলিশের। কিন্তু চিরচেনা পাতুরির পদে মাছ বা ছানাকে সরিয়ে যদি ঢুকে পড়ে মাংস, তা হলে কেমন হয়? বাড়িতে চিকেন হলেই নয় কষা আর নয়তো ঝোল। খুব বে... Read more

মুজাহিদ বিল্লাহ: বাজারে বেড়েছে ভোজ্যতেলের দাম। অনেকেই আবার স্বাস্থ্যজনিত কারণে খেতে চান না তেল। তেল ছাড়া কি খাবার রান্না করা যায়? এসব প্রশ্ন নিয়ে বিপাকে অনেকেই। তবে তেল ছাড়া যারা খাবার খেতে... Read more

ঈদ মানেই বাসায় অতিথির আগমন। তাই ঘরণীদের প্রস্তুতির পালা শুরু হয়ে গিয়েছে। ঈদের দিন দুপুরের খাবারের আয়োজনে কি রাখবেন তা নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়ে গিয়েছেন নিশ্চয়ই? ঈদ আসলেই হরেক রকমের গরুর মাংসের... Read more

মাছ খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি হাতে গোনা। তাই মাছ নিয়ে তাই বাঙালি রান্নায় পরীক্ষা-নিরীক্ষা শেষ হওয়ার নয়। কালিয়া হোক কিংবা পাতুরি, হোক বা ফিশ ফ্রাই— বহু রূপেই ভেটকি জয় করেছে বাঙালির মন। তবে... Read more

চেখে দেখবেন না কি এমন একটি কাবাব যা তৈরি করতে কোনও মাংসেরই প্রয়োজন পড়ে না! মোগলাই রান্নার দুনিয়ায় কাবাব হল কোহিনূর। রেশমি থেকে গলৌটি, কাবাবের নাম শুনলে জিভে জল আসাই যেন দস্তুর। কিন্তু মা... Read more

এই গরমে শজনে ডাটা দিয়ে রাঁধতে পারেন শজনে ও পুঁটি মাছের চচ্চড়ি। রেসিপি দিয়েছেন শেফ অসিত কর্মকার। উপকরণ: চিকন শজনে ডাঁটা ২৫০ গ্রাম, পুঁটিমাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি ২ চা–চামচ, হল... Read more

যারা বাড়িতে কাজ করতে করতে নির্বিঘ্নে পেট পুজোও সারতে চান, তাদের জন্য রইল জিভে জল আনা মুরগির মাংসের পদ বাটর চিকেন কোফতা। উপকরণ মুরগির মাংসের কিমা: ৫০০ গ্রাম দুধ: আড়াই কাপ পাউরুটির গুঁড়া: ২ ক... Read more

মুরগির মাংস খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি। তবে সবসময় একই স্বাদের খাবার কারোরই ভালো লাগে না। সেক্ষেত্রে রান্নায় আনতে পারেন ভিন্নতা, করতে পারেন স্বাদ বদল। ভোজনপ্রিয়রা তৈরি করতে পারেন ‘পাঁচফোড়ন ম... Read more

খাবারের মেনুতে একটু ঝাল খেতে ইচ্ছা করলেই ঝটপট তৈরি করতে পারেন তন্দুরি রূপচাঁদা। দারুণ এই রূপচাঁদা কেবল ভাতের সাথে নয়, ভালো লাগে পোলাওের সাথেও। ডায়েট করতে চাইলে খেয়ে নিন মাছ ও সালাদ। উপকরণ: র... Read more

কানিজ ফাতেমা: দই খেতে সবারই কম বেশি ভাল লাগে। আর সেটা যদি হয় মিষ্টি দই তাহলে তো কথাই নেই। আমাদের দেশে মিষ্টি দই খুবই জনপ্রিয়। বিশেষ করে বগুড়ার মিষ্টি দই। আজকে আমরা জানবো সহজে মিষ্টি দই তৈরির... Read more

অনেকেই গরুর মাংস খেতে খুব ভালোবাসেন। তবে নিয়মিত গরুর মাংসের একই রকম রেসিপি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে যাচ্ছেন। আর দেরি না করে বাসায় রান্না করে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের মেথি দিয়ে গরুর মাংস ভুনা। চলুন জে... Read more

র্শীত মানেই নানা খাবারের অয়োজন। আর এই সময়ে গরম গরম স্যুপ কমবেশি সবাই-ই খেয়ে থাকেন। আর এটি খেতে অনেকেই ভীষণ ভালোবাসেন। শীতের সময়ের অন্যতম সবজি হলো ফুলকপি। আর এই সবজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে ফ... Read more

মাংস খেতে কে না ভালোবাসে। তবে ঝাল ঝাল মাংস খেতে সবাই পছন্দ করেন। আর সেই ঝালটি যদি হয় সরিষার ঝাল তাহলে তো কথাই নেই। খেতেও খুবই টেস্টি। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটা। উপকরণ:- গর... Read more

উৎসব অনুষ্ঠানে খাওয়া দাওয়া, আড্ডা না দিলে কী আর চলে? কেমন ফ্যাকাশে হয়ে যায় দিনরাতগুলো। তাই একটু মজাদার খাবারের প্রসঙ্গ নিয়ে চলে এলাম। চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে বানাবেন মজাদার বাটার চিক... Read more

মুরগির মাংস হলো প্রতিদিনের খাদ্য তালিকার একটি অংশ। তবে এক ধরণের মুরগির মাংস রান্নার বদলে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদে চিকেন আকবরী। নাম শুনেছেন কখনো,হয়তো শুনে থাকবেন! এই চিকেন আকবরী মুঘল আমলে... Read more

বিরিয়ানির নাম শুনলেই অনেকের জিভে জল চলে আসে। এটি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। তবে বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছা করছে কিন্তু বাড়িতে মাংস নেই, এমন হলে কী করনীয়? বিরিয়ানিতে মাংস থাকতেই হবে, এমন তো কোনো কথা ন... Read more

বাংলায় রান্না ছাড়া পুজোর দিন জমে না। আপনি বিরিয়ানি-পোলাও খেতে যতই ভালোবাসেন না কেন, পুজোর দিনে দুপুরে গরম ভাত, ঝুরি আলুভাজা, মাছ বা মাংসের যে কোনও বিশেষ আইটেম, চাটনি এবং দই খেলে কী আনন্দ... Read more

মুরগির মাংস খেতে কে না পছন্দ করে! এটা প্রায় সবারই নিয়মিত খাওয়া হয়। মুরগির মাংস বেশ স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। যার ফলে স্বাস্থ্য সচেতনরা মুরগির মাংস খেতেই বেশি পছন্দ করেন। এটা দিয়ে তৈরি করা যায়... Read more